„Jen dobré nám nestačí.” Za každou dobrotou stojí poctivá kontrola

Když se řekne POEX, člověk si možná jako první vybaví oříšky v čokoládě. Co všechno vlastně vyrábíte?
Sortiment máme opravdu velmi široký. Specializujeme se na výrobu extrudovaných snacků, balení suchých plodů a ořechů, dražování ořechů nebo ovoce v čokoládě a dalších polevách. Dražování je výrobní proces, při kterém je čokoláda postupně ve vrstvách nanášena na vstupní surovinu – ořechy a sušené ovoce. Mimo jiné vyrábíme slané snacky, například pizza kroužky nebo sýrové kuličky, cereální výrobky, různé ořechové směsi a samozřejmě velké množství specialit v čokoládě.

Velmi oblíbená je například naše řada Choco Exclusive. Najdete v ní mandle v hořké nebo mléčné čokoládě, mandle ve skořici, ale také brusnice v hořké čokoládě nebo kešu v mléčné čokoládě. Dražujeme také ovoce – například lyofilizované maliny a jahody v bílé, mléčné i hořké čokoládě. A kdo má rád opravdu výrazné kombinace, může sáhnout třeba po oříšcích v čokoládě s kávou nebo s citronovým prachem.

Takže při návštěvě výroby musí být těžké odolat. Nepotřebujete náhodou ochutnávačku?
Zatím máme zájemců dost. (smích) Ale přivítali bychom nové kolegy například na extruzi nebo balení surovin. Práce u extruderu může být zajímavá pro ženy i muže a podle množství práce fungujeme ve dvousměnném nebo třísměnném provozu. Sezóna pro čokoládové výrobky začíná přibližně v září a pokračuje přes zimu, takže v tomto období posilujeme tým. Máme dobrý kolektiv a záleží nám na tom, aby se lidem na jednotlivých provozech dobře pracovalo i vzhledem k náročným provozním opatřením v potravinářském průmyslu.

POEX je na trhu od roku 1993. Jak se za tu dobu firma proměnila?
Začínali jsme s balením suchých plodů a sójového masa. Prvním strojem, který jsme pořídili, byl balicí stroj. Práce s čokoládou a čokoládovým dražováním přišla až později. Dnes máme čtyři provozovny. Tři jsou přímo ve Velkém Meziříčí a čtvrtá ve Starém Městě na Uherskohradišťsku, kde vyrábíme například křehké plátky. Nejnovější provozovna a současné sídlo firmy se nachází v Průmyslové ulici ve Velkém Meziříčí, kde využíváme také vysokokapacitní expediční sklady.

 
 

Vaše výrobky ale zákazníci často najdou pod jinými značkami…
Ano. Spolupracujeme s významnými řetězci a zákazníky v tuzemsku i zahraničí a naše produkty jsou dostupné převážně pod privátními značkami. Zároveň máme vlastní výrobky POEX, které najdou zákazníci v prodejnách i na našem e-shopu www.poex.cz. Dodáváme výrobky prakticky po celé Evropě.

Velkou část sortimentu tvoří výrobky v čokoládě. Je jejich výroba opravdu složitější, než to na první pohled vypadá?
Určitě. Čokoláda přijíždí v cisternách a nejprve se stáčí do speciálních tanků, kde se udržuje při určité teplotě. Potom se čerpá do automatů. Do nich se nasype například určité množství kešu ořechů nebo mandlí a postupně se přidává čokoláda (bílá, mléčná nebo hořká). Neustálým pohybem se oříšky čokoládou obalují. Následně se musí vyleštit, zchladit a nechat vyzrát. Teprve potom mohou být zabaleny.

 
 
 

Kvalita ale začíná ještě předtím, než se surovina dostane do výroby. Odkud například získáváte ořechy, ovoce nebo čokoládu?
Suroviny objednáváme převážně ze zahraničí a jejich výběru věnujeme velkou pozornost. Naše nákupní oddělení vybírá dodavatele tak, aby suroviny splňovaly požadovanou úroveň kvality a certifikaci. Když k nám dorazí například ořechy, rozinky nebo jiné suroviny, procházejí laboratorní kontrolou a kontrolou kvality. Pokud by nesplňovaly naše požadavky, zboží nepřijmeme.

Takže motto „Jen dobré nám nestačí” začíná platit už u samotného nákupu?
Přesně tak. Kvalitu kontrolujeme v průběhu celého procesu. Ve výrobě se například hlídá gramáž, značení šarží a další parametry. Hotové výrobky procházejí dalšími kontrolami, využíváme také moderní technologie, jako jsou kontrolní průběžné váhy a rentgeny. Nejde tedy jen o to, aby výrobek skvěle chutnal, ale aby byl bezpečný a splňoval vše, co deklarujeme.

Velkou pozornost věnujete také bezlepkovým výrobkům, že?
Na bezlepkovou výrobu máme přímo speciální provozovnu a dodržujeme velmi přísné hygienické požadavky, aby nedocházelo ke kontaminaci. Máme pro tuto výrobu také potřebné certifikace. Mezi bezlepkové výrobky patří například kukuřičné chlebíčky v různých příchutích nebo sladké peřinky s čokoládovou či vanilkovou náplní. Pro děti máme například řadu Bimbo – kukuřičné křupky bez obsahu soli a cukru, ale s obsahem vlákniny. Právě za tento výrobek jsme letos získali ocenění Volba spotřebitelů 2026.

 
 

Nové výrobky ale nevznikají jen tak náhodou. Kdo rozhoduje o tom, co se objeví v nabídce?
Máme vlastní vývojové oddělení, kde kolegyně připravují nové příchutě a přemýšlejí nad novými výrobky. Reagujeme přitom na potřeby zákazníků, poptávku řetězců i na to, co se děje na trhu. Vnímáme například rostoucí zájem o bezlepkové výrobky, zajímavé příchutě a obecně o kvalitu potravin a jejich původ.

 

Rozhovor najdete také na odkaze www.i-rozhovory.cz .